Sus propiedades físicas y la composición nutricional puede alterar la textura, el tiempo de cocción y la coloración de algunos alimentos, por lo que tienen que ir adaptando las recetas gradualmente. Es libre de gluten, es decir que no posee elasticidad por eso es mejor mezclarlas con otras harinas o carbohidratos. Disfrute de estas propiedades ahora y llévela.